CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GRÃOS DE GENÓTIPOS DE CAFEEIRO CONILON EM ALTITUDE DE TRANSIÇÃO

Inês Viana de Souza, Tafarel Victor Colodetti, Renan Baptista Jordaim, Rodrigo Amaro de Salles, Lucas Sartori, Wagner Nunes Rodrigues, Marcelo Antonio Tomaz

Resumo


A elevada variabilidade genética da espécie Coffea canephora gera a possibilidade de buscar melhorias da qualidade do produto pela exploração da interação entre genótipos e ambiente. O objetivo do estudo foi caracterizar genótipos de cafeeiro Conilon, baseado em propriedades físico-químicas de grãos crus, visando a identificação daqueles que se destacam em região de altitude de transição. O experimento foi conduzido em altitude de 647 m, seguindo delineamento de blocos casualizado, com quatro repetições e nove tratamentos, correspondendo aos genótipos de cafeeiro Conilon 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108 e 109. Foram coletadas amostras de café cereja de cada genótipo e analisadas as características: classificação por peneiras, quantidade e tipo de defeitos, teor de sólidos solúveis totais, pH, condutividade elétrica e lixiviação de potássio. Houve diferenciação entre os genótipos de cafeeiro Conilon cultivados em altitude de transição para as propriedades físico-químicas de grãos crus. Nas condições avaliadas, menores quantidades de defeitos foram encontradas em amostras de grãos crus dos genótipos 102, 106 e 109. No geral, os genótipos apresentaram predominâncias específicas de diferentes classes de defeitos para a definição do número total de defeitos. Logo, é possível que estratégias de manejo diferenciadas possam ser adotadas para minimizar problemas que comprometem a qualidade dos grãos de genótipos específicos ou grupos de genótipos.

Palavras-chave


Altitude; Coffea canephora; Qualidade do café; Variabilidade genética.

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DOI (PDF): https://doi.org/10.21576/pa.v20i1.2732.g2496

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