PERFIL DOS CONSUMIDORES DE CERVEJAS ESPECIAIS DE CAPARAÓ E REGIÃO E UMA ANÁLISE DE UMA MICROCERVEJARIA LOCAL

Ysrael Santiago Soares de Moraes

Resumo


O presente artigo buscou evidenciar as principais características dos consumidores de cerveja, suas preferências e opiniões, com foco na região de Caparaó. Região esta que se destaca pelas paisagens, pontos turísticos e grande variedade de produtos artesanais, como: queijos e cafés. Presente em vários ambientes e apreciada por todas as classes sociais, a cerveja vem se popularizando como a bebida do brasileiro, destaque para os consumidores de cervejas especiais que buscam por qualidade sensorial no produto. Por tanto, foi realizada uma pesquisa de mercado a fim de compreender o perfil dos consumidores de cervejas especiais e uma breve análise de marketing e mercado de uma microcervejaria localizada na cidade de Manhuaçu que se iniciou no terraço da casa do proprietário e atualmente atende bares, choperias, eventos privados, feiras e restaurantes. Como método de pesquisa, foi utilizado um formulário quantitativo e aplicado via web. Com a análise dos dados foi possível determinar dentre as respostas, a classe social que mais consome a bebida, os locais de preferência, dentre outros fatores e mesmo com todas as mudanças no paladar, os consumidores se mostram fieis as cervejas industriais

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